芦笋是要做好焯水的，是因为芦笋利用焯水后，它的颜色光泽度会更为饱满，可以促进我们的食欲，而且还能最大程度上保留它的营养价值。只不过这里要提醒大家是指，大家在焯水时最好是在水中加一点食用盐，可以减少营养物质流失。而且焯烫的时间也不宜太长，不然那会直接影响到食物的味道。
是因为芦笋含有纯天然的苦涩味，能通过焯水来除掉，还能够除掉并没有洗去的残留农药；芦笋材质较为脆爽，但归属于硬质的蔬菜水果，可以直接炒，要炒好长时间才可以进味烂熟，且味道不是很脆爽。
利用焯水，提早把芦笋煮成半生熟，再利用冷水太凉，可以让芦笋更为脆爽爽口。
芦笋需要焯水吗 扩展
需要潮水。芦笋需要焯水，焯水可以去除芦笋中的涩味和农药残留，同时也能让芦笋更加脆嫩爽口，此外，芦笋中含有草酸，焯水可以去除部分草酸，避免影响人体对钙的吸收
芦笋需要焯水吗 扩展
芦笋是一种常见蔬菜，它本身并无毒性，即使没有焯水也是可以食用的。但从营养角度和食用口感来说都会比较差，建议最好还是焯水后再食用。其原因：
1.芦笋中的草酸成分，能与蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，焯水能去除大部分草酸，吃起来更安全。
2.可以最大程度保留其中的维生素，避免营养流失。
3.芦笋颜色会更加艳丽，质地也会更加脆嫩。
